วิธีฉลองคริสต์มาสแบบชาวสแกนดิเนเวีย

คุณพร้อมเปลี่ยนเทศกาลคริสต์มาสให้เต็มไปด้วยเสน่ห์แบบชาวนอร์ดิกหรือยัง? คริสต์มาสแบบสแกนดิเนเวียคือการโอบกอดประเพณีอันอบอุ่น อาหารที่แสนอร่อย เครื่องดื่มเฉลิมฉลอง และความอบอุ่นที่เรียกว่า Hygge (คำภาษาเดนมาร์กที่หมายถึงความอบอุ่นและผ่อนคลาย) 

มาเรียนรู้วิธีฉลองเทศกาลนี้แบบชาวสวีเดน นอร์เวย์ และเดนมาร์ก พร้อมสูตรอาหารแสนอร่อยที่จะทำให้คริสต์มาสของคุณพิเศษสุดๆ

5 ขั้นตอนสู่คริสต์มาสแบบสแกนดิเนเวีย

1. อิ่มอร่อยกับบุฟเฟ่ต์คริสต์มาส (Julbord)

คริสต์มาสแบบสแกนดิเนเวียจะขาดไม่ได้เลยหากไม่มีโต๊ะอาหารเต็มไปด้วยอาหารหลากหลาย ซึ่งในสวีเดนเรียกว่า Julbord นี่คืออาหารหลักที่คนในแถบนี้ทานกัน:

• สวีเดน 🇸🇪: ลองชิม Janssons Frestelse (มันฝรั่งอบครีมกับแอนโชวี่), Julskinka (แฮมอบน้ำตาล), และ Risgrynsgröt(ข้าวต้มมัดที่ซ่อนอัลมอนด์นำโชคไว้)

• นอร์เวย์ 🇳🇴: เพลิดเพลินกับ Ribbe (ซี่โครงหมูกรอบ), Pinnekjøtt (ซี่โครงแกะเค็ม), และ Krumkake (คุกกี้บางกรอบม้วนใส่ครีม)

• เดนมาร์ก 🇩🇰: สัมผัสรสชาติของ Flæskesteg (หมูอบกรอบ), Smørrebrød (แซนด์วิชเปิดหน้า), และ Risalamande(พุดดิ้งข้าวเสิร์ฟกับซอสเชอร์รี่และอัลมอนด์)

ม่ว่าคุณจะจัดบุฟเฟ่ต์ที่บ้านหรือเข้าร่วมงานเลี้ยงเทศกาล อาหารสไตล์สแกนดิเนเวียก็พร้อมเติมเต็มบรรยากาศแห่งความสุขในวันคริสต์มาสได้อย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น อาหารอันแน่นด้วยเนื้อและมันฝรั่งยังเหมาะอย่างยิ่งกับการจิบเครื่องดื่มซ่าๆ อย่าง julmust หรือไวน์ร้อนหอมกรุ่นอย่าง glöggvin!

2. ดื่ม Glöggvin และ Julmust

คริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์หากขาดเครื่องดื่มเฉลิมฉลอง! ในสวีเดน Julmust ซึ่งเป็นเครื่องดื่มมอลต์รสเผ็ดหวานเป็นที่นิยมมาก จนยอดขายโค้กในช่วงนี้ลดฮวบไปเลย จับคู่กับไวน์อุ่น glöggvin และดื่มอวยพรด้วยคำว่า “skål!” และอย่าลืมคำกล่าวของชาวสวีเดน:

"En jul utan julmust är som en tomte utan skägg!"
(คริสต์มาสที่ไม่มี Julmust ก็เหมือนซานต้าไม่มีหนวด!)

3. ฉลองในคืนวันคริสต์มาสอีฟ

ชาวสแกนดิเนเวียจะฉลองคริสต์มาสในคืนวันที่ 24 ธันวาคม ซึ่งรวมถึงการเปิดของขวัญ รับประทานอาหาร และใช้เวลากับครอบครัว 

การฉลองในคืนก่อนวันสำคัญนี้เป็นธรรมเนียมที่สืบทอดมาจากวิธีบอกเวลาในอดีตของชาวนอร์ดิก และยังเชื่อมโยงกับการที่พระเยซูประสูติในคืนวันที่ 24 อีกด้วย

"ได้กลายเป็นธรรมเนียมสำหรับชาวนอร์ดิกจำนวนมากในกรุงเทพฯ ที่จะเข้าร่วมพิธีมิสซาคริสต์มาสของชาวนอร์ดิกและงาน Juleskål ในวันที่ 24 ของทุกปี หลังพิธีมิสซา Thai-Nordic Association จะจัดเสิร์ฟกลอ็ก (เครื่องดื่มไวน์ร้อน) ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ชาวนอร์ดิกส่วนใหญ่ชื่นชอบ พร้อมด้วย æbleskiver หรือแพนเค้กพัฟแบบดั้งเดิมของเดนมาร์ก"

- Alexander Wetterling, Vice Chairman of Thai-Nordic Association

4. พบกับ “Jultomten”

ในสวีเดน ซานตาคลอส หรือที่รู้จักกันในชื่อ Jultomten จะไม่แอบมาทางปล่องไฟ แต่ญาติหรือเพื่อนบ้านจะแต่งตัวเป็นซานต้า มาเคาะประตูพร้อมกระสอบของขวัญ และถามว่า “Are there any good children here?” (มีเด็กดีอยู่ที่นี่ไหม?) เป็นธรรมเนียมที่อบอุ่นและเต็มไปด้วยความสนุก

5. ดู “Kalle Anka” และอบขนมเทศกาล

ในสวีเดน การดูการ์ตูนคริสต์มาส Donald Duck’s Christmas Special (Kalle Ankas Jul) ตอนบ่ายสามโมงของวันที่ 24 ธันวาคมเป็นธรรมเนียมที่ขาดไม่ได้! อย่าลืมอบขนมอร่อยๆ ไว้ทานระหว่างดูด้วย เช่น Pepparkakor (คุกกี้ขิง) หรือ Lussekatter (ขนมปังแซฟฟรอน)

"ในฐานะเชฟชาวยุโรป การอบขนมเป็นประเพณีที่ได้รับความนิยมในช่วงคริสต์มาสด้วยเหตุผลหลายประการ ขนมอบสามารถวางไว้นอกบ้านได้นานหลายชั่วโมง (ไม่เหมือนอาหารประเภทอื่น) ทำให้ครอบครัวสามารถเพลิดเพลินกับขนมได้ตลอดทั้งวัน ในสวีเดน คุกกี้ Pepparkakor (คุกกี้ขิง) ถือเป็นขนมประจำเทศกาล ในขณะที่ประเทศสแกนดิเนเวียอื่นๆ ก็มีขนมประจำเทศกาลที่น่าสนใจเช่นกัน เช่น Kransekake จากนอร์เวย์ เค้กวงแหวนอัลมอนด์แสนอร่อย และ Joulutorttu จากฟินแลนด์ ขนมพัฟรูปดาวที่อัดแน่นด้วยแยมพลัมและเป็นที่ชื่นชอบในช่วงเทศกาลคริสต์มาส"

- เชฟศิริกัลยา, Chef Lucas Baking Studio

การอบขนมร่วมกันไม่ใช่แค่เรื่องของการทำขนมอร่อย ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นการสร้างความทรงจำที่แสนอบอุ่น ซึ่งจะอยู่กับเรานานหลังจากคุกกี้หมดไปแล้ว หากไม่มีเวลาทำเอง อย่าลืมแวะไปซื้อเดนิชลูกเกดและขนมปังข้าวไรย์จาก Holey Artisan Bakery ติดมือกลับมาด้วยนะ!

วลีคริสต์มาสแบบสแกนดิเนเวีย

• สวีเดน: God Jul!

• นอร์เวย์: God Jul!

• เดนมาร์ก: Glædelig Jul!

เพลงคริสต์มาสสวีเดนที่คุณต้องรู้

ถ้าคุณอยากฉลองคริสต์มาสในแบบสแกนดิเนเวียอย่างแท้จริง คุณต้องร้องเพลง "Helan Går!" สักหนึ่งรอบ เพลงดื่มนี้ถือเป็นเพลงในตำนานของชาวสวีเดน และไม่มีงานฉลองไหนที่จะสมบูรณ์แบบถ้าขาดเพลงนี้ไป

สิ่งที่คุณต้องมีคือช็อตของ Aquavit และเพื่อนร่วมดื่ม!

Helan Går!

Helan går
Sjung hopp faderallan lallan lej!
Helan går
Sjung hopp faderallan lej!
Och den som inte helan tar
Han heller inte halvan får
Helan går…
(ดื่ม!)
Sjung hopp faderallan lej! Hej!

คำแปล:

“ดื่มแก้วแรกกันเถอะ
ร้อง ฮุป โฟล-เดอ-รอล ลา ลา ลา ลา!
ดื่มแก้วแรกกันเถอะ
ร้อง ฮุป โฟล-เดอ-รอล ลา ลา!
ใครที่ไม่ดื่มแก้วแรก
จะไม่ได้ดื่มครึ่งแก้วเลย
ดื่มแก้วแรกกันเถอะ…
(ดื่ม!)
ร้อง ฮุป โฟล-เดอ-รอล ลา ลา!”

สูตร Pepparkakor (คุกกี้ขิงสวีเดน)

ส่วนผสม

• แป้งเอนกประสงค์ 3 ¾ ถ้วย

• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา

• อบเชย 1 ช้อนชา

• กานพลูบด 1 ช้อนชา

• ขิงบด 1 ช้อนชา

• การ์ดามอนบด 1 ช้อนชา

• เนยจืด 1 ถ้วย

• น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย

• น้ำตาลทรายแดง ½ ถ้วย

• ไข่ 1 ฟอง

• น้ำเชื่อมข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน

2. ตีเนยและน้ำตาลให้ขึ้นฟู ใส่ไข่และน้ำเชื่อมข้าวโพด ผสมจนเข้ากัน

3. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้งลงไปจนเข้ากันดี แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน ห่อด้วยพลาสติก และแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

4. เปิดเตาอบที่ 190°C ทาไขมันบนถาดอบ

5. รีดแป้งให้หนาประมาณ ⅛ นิ้ว ตัดด้วยพิมพ์คุกกี้

6. อบประมาณ 5 นาที และปล่อยให้เย็น

สัมผัสความอบอุ่นในคริสต์มาสแบบนอร์ดิก

การฉลองคริสต์มาสในแบบชาวสแกนดิเนเวียคือการเฉลิมฉลองความอบอุ่น ความผูกพัน และประเพณีดั้งเดิม ไม่ว่าจะเป็นการจัดโต๊ะอาหาร Julbord ที่แสนพิเศษ การอบขนมร่วมกัน หรือการจิบเครื่องดื่ม Julmust อันแสนสดชื่น ทุกสิ่งเหล่านี้ต่างเต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์แห่งเทศกาลคริสต์มาส

ในเทศกาลนี้ ลองนำความสุขแบบนอร์ดิกเข้ามาในบ้านของคุณ และสร้างความทรงจำแสนพิเศษร่วมกับคนที่คุณรัก เพราะนี่คือความหมายที่แท้จริงของคริสต์มาส

God Jul och Gott Nytt År (สุขสันต์วันคริสต์มาสและปีใหม่) จากพวกเราทุกคนที่ Bangkok Art City!