Urban Eat/ Redefine
โดย Wave-Weeratouch Pongruengkiat
วันที่ 8 กุมภาพันธ์ - 6 เมษายน 2568 
ที่ TCDC COMMONS MunMun Srinakarin
ชั้น 2 แมด, มันมัน ศรีนครินทร์
.
การตั้งคำถามว่าเราจะอยู่อย่างไร ในวันที่โลกเต็มไปด้วยวิกฤตการณ์หลายด้านและความไม่แน่นอน ส่งผลต่อจิตใจและความเชื่อมั่นในการใช้ชีวิต หากจะปัดฝุ่นความกังวลออกไป อาจต้องเริ่มออกแบบคุณภาพชีวิตที่ดี ที่มีความหมายเดียวกับการได้ “กินดี อยู่ดี” ให้คุณค่าในการออกแบบอาหารไม่ใช่เพียงคำนึงถึงโภชนาการ แต่ต้องหาวิธี "ออกแบบพร้อมบวก" หลายศาสตร์หลากความรู้ เพื่อขยายศักยภาพของวัตถุดิบท้องถิ่นและอาหารรสไท(ย) อย่างสร้างสรรค์
.
โชว์เคส 15 ผลิตภัณฑ์จากผู้ประกอบการทั้ง 3 ภูมิภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคอีสาน และภาคกลางภายใต้โครงการ Thailand’s Taste of Tomorrow The REGIONALS ความร่วมมือโดย เมืองนวัตกรรมอาหาร Food Innopolis สวทช., iGTC คณะพัฒนาการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยแม่โจ้, KUSCR คณะอุตสาหกรรมเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และ เครือข่ายพันธมิตร เพื่อส่งเสริมการตลาดสำหรับธุรกิจนวัตกรรมอาหารแห่งอนาคต ที่ปรับตัวสู่โลกาภิวัตน์แห่งอาหาร จากยุคเดิมของความเข้าใจต่ออาหารไทยในจานสำรับ ผลักดันสู่อาหารไทยของโลกผ่านมุมมองดิจิทัลอาร์ต ที่มาผสานศาสตร์และศิลป์เข้าด้วยกัน